Gefion Bryghus er et lille, selvstændigt bryggeri dedikeret til håndbrygget mjød på dansk honning.
Her mødes tradition og nysgerrighed: klassiske metoder, små batch og et skarpt fokus på råvarer giver rene smage og høj kvalitet. Sortimentet spænder fra ren Sensommermjød til frugtunderstøttede varianter som Æblemjød (på Låsbyæblet) og Rabarbermjød – altid balanceret mellem honningens blide sødme og frisk syre.
Bryggeriet arbejder tæt med lokale partnere og leverandører for at sikre sporbarhed og sæsonpræg i hver flaske.
Resultatet er mjød, der er lige til at drikke som aperitif, til ost og dessert – eller som et hyggeligt glas, når der skal forkæles.

Kort sagt: dansk håndværk, tydelig råvareprofil og smag med omtanke.